MHB

Mad til ældre

Raske og aktive ældre, der ikke er i ernæringsmæssig risiko, skal som udgangspunkt følge normalkosten.

Med alderen følger der dog visse aldersbetingede kropslige forandringer, som betyder, at ældre generelt er mindre fysisk aktive end tidligere i deres liv. Derudover er det lettere for ældre at blive syge og dermed komme i ernæringsmæssig risiko.

Derfor anbefales det, at ældre raske personers indtag af protein er højere end i normalkosten. Protein er nemlig vigtigt i forhold til at bevare og genopbygge muskler og væv efter sygdom.

Ældre skal gerne have 15-20 % af deres energi fra protein, hvilket svarer til et dagligt indtag på 1,1-1,3 g protein pr. kg kropsvægt.

Hvor skal energien komme fra?

Skal du planlægge kost til ældre raske, skal du følge denne fordeling:

15-20 E % fra protein
25-40 E% fra fedt
45-60 E% fra kulhydrat

Ældre over 70 år anbefales et dagligt tilskud af D-vitamin på 20 mikrogram kombineret med et kalciumtilskud på 800-1000 mg, uanset om der drikkes mælk eller spises mælkeprodukter.

Prøv en kort e-læring om ældres mad og drikkebehov

Småtspisende?

Ældre, der er syge eller på anden måde i ernæringsmæssig risiko, skal have kost til småtspisende.

Læs mere om småtspisende her.

FUP

Du har brug for mindre mad, når du bliver ældre, fordi du sidder så meget stille.
Bananer er gode mellemmåltider.
Æbler gør dig sulten.
Du kan kun være underernæret, hvis du er tynd.
Har du diabetes, må du ikke spise sukker.

FAKTA

Når du runder de 65 år, stiger dit energi- og proteinbehov meget, fordi du skal forebygge muskeltab. Ved sygdom stiger det yderligere.
Er din appetit lille, har du behov for protein. Derfor er det godt at drikke ernæringsdrik, og spise mælk eller ost.
Æble indeholder mest vand, sukker og kostfibre. Du kan derfor ikke sige, at det gør dig sulten. Kostfibre har tendens til at mætte, og er derfor ikke det mest hensigtsmæssige hvis det kniber med appetitten.
Selvom du er ældre og overvægtig, kan du godt være underernæret. Underernæring relaterer sig nemlig til muskeltab. En overvægtig ældre kan godt have muskeltab.
Ældre med diabetes må gerne spise sukker, men sukkeret må kun indtages i små mængder fordelt over en hel dag.

Udregn energibehov

Hvordan ved du, hvor stort en beboers energibehov er?

Tag et kig i skemaet her på siden.

Vil du vide mere?

Du kan læse mere om kostformer i Kosthåndbogen og i Sundhedstyrelsens Anbefalinger for den danske institutionskost