MHB

Grundkøkkenet – det I altid skal have

Der er selvfølgelig stor forskel på, hvilke råvarer I bruger på jeres afdelinger rundt om i byen, og hvad jeres beboere nyder at sætte tænderne i.

Under de forskellige faneblade på denne side, kan du læse, hvad der er godt at have på lager:

Rugbrød (find den variation, der passer til dine beboere ud fra skorpe og mængde af kerner)
Franskbrød (find den variation, der passer til dine beboere ud fra skorpe og mængde af kerner)
Tarteletter
Makroner (til æblekage og triflier)
Kiks og/eller knækbrød (til mellemmåltider, serveres gerne med smør og ost)
Hvedemel (til bagning og jævning af sovse fx til tarteletter)
Evt groft mel (til bagning af brød)
Bagepulver
Kakaopulver
Vaniljestænger og/eller pulver
Kartoffelmel (til jævning af frugtgrød)
Havregryn
Småkager
Grødris
Ristede løg
Tun på dåse (til en hurtig pålægssalat)
Olie
Eddike
Sukker
Flormelis (til glasur)
Mørk farin
Flydende honning (til dressinger, bagning og sødemiddel til teen)
Marmelade
Syltede rødbeder, asier, græskar, agurker, cornichoner (varier, eller vælg den/de syltede varianter, dine beboere kan lide. Husk at spørge dem)
Salt og peber
Evt forskellige krydderier (se afsnit om grundlager for smagskompasset)
Te og kaffe (server evt koffeinfri kaffe om aftenen)

Æg (til kogte æg, røræg, æggekager, æggemuffins, tærter og bagning)
Mælk
Piskefløde
Skyr (til at hæve proteinindholdet i fx dressinger eller til at spise som det er, alternativt kan hytteost bruges)
Smør
Mayonnaise
Remoulade
Creme Fraiche
Ost (nogle er til stærke, andre til milde – Find de varianter, der passer til jeres beboere)
Sennep (nogle elsker sennep på deres madder, og ellers er sennep godt i dressinger)
En god ketchup (til den stegte medister eller brunchen)
Gær (til hvis I ønsker at bage)
En pakke bacon (til æggekagen eller leverpostegen)
Pasteuriserede æggeblommer (frys dem ned, hvis I ikke får dem brugt inden udløb – til at øge proteinindholdet i eksempelvis energidrikke)
Pålæg
Kartofler
Et par gulerødder

Husk at skrive: indhold, dato og årstal, når du lægger noget i fryseren

Færdige gærdeje: boller, franskbrød og færdiglavede kager (så har I noget nemt og hurtigt, der spreder duft og vækker appetitten)
Bær (til grød, energidrikke og kager)
Supper

Er du i tvivl om, hvor længe forskellige madvarer kan holde sig i fryseren, er der hjælp at hente her.

Grundkøkkenet tager ikke højde for tygge-synkebesvær (dysfagi).

Kontakt Dysfagiteamet for inspiration og vejledning ift beboere med dysfagi.