Grundkøkkenet – det I altid skal have

Der er selvfølgelig stor forskel på, hvilke råvarer I bruger på jeres afdelinger rundt om i byen, og hvad jeres beboere nyder at sætte tænderne i.

Under de forskellige faneblade på denne side, kan du læse, hvad der er godt at have på lager:

• På køkkenbordet eller vindueskarmen
• I køkkenskabet
• I køleskabet
• I fryseren

Hav altid disse varer på køkkenbordet eller i vindueskarmen

• Økologiske citroner
• Krydderurter (til at pynte og smage til med)
• Tomater
• Løg
• Æbler
• Frisk frugt (varier efter sæson)
• Frisk ingefær (brug gerne en økologisk variant)

Hav altid disse varer i køkkenskabet

• Rugbrød (find den variation, der passer til dine beboere ud fra skorpe og mængde af kerner)
• Franskbrød (find den variation, der passer til dine beboere ud fra skorpe og mængde af kerner)
• Tarteletter
• Makroner (til æblekage og triflier)
• Kiks og/eller knækbrød (til mellemmåltider, serveres gerne med smør og ost)
• Hvedemel (til bagning og jævning af sovse fx til tarteletter)
• Evt groft mel (til bagning af brød)
• Bagepulver
• Kakaopulver
• Vaniljestænger og/eller pulver
• Kartoffelmel (til jævning af frugtgrød)
• Havregryn
• Småkager
• Grødris
• Ristede løg
• Tun på dåse (til en hurtig pålægssalat)
• Olie
• Eddike
• Sukker
• Flormelis (til glasur)
• Mørk farin
• Flydende honning (til dressinger, bagning og sødemiddel til teen)
• Marmelade
• Syltede rødbeder, asier, græskar, agurker, cornichoner (varier, eller vælg den/de syltede varianter, dine beboere kan lide. Husk at spørge dem)
• Salt og peber
• Evt forskellige krydderier (se afsnit om grundlager for smagskompasset)
• Te og kaffe (server evt koffeinfri kaffe om aftenen)

Hav altid disse varer i køleskabet

• Æg (til kogte æg, røræg, æggekager, æggemuffins, tærter og bagning)
• Mælk
• Piskefløde
• Skyr (til at hæve proteinindholdet i fx dressinger eller til at spise som det er, alternativt kan hytteost bruges)
• Smør
• Mayonnaise
• Remoulade
• Creme Fraiche
• Ost (nogle er til stærke, andre til milde – Find de varianter, der passer til jeres beboere)
• Sennep (nogle elsker sennep på deres madder, og ellers er sennep godt i dressinger)
• En god ketchup (til den stegte medister eller brunchen)
• Gær (til hvis I ønsker at bage)
• En pakke bacon (til æggekagen eller leverpostegen)
• Pasteuriserede æggeblommer (frys dem ned, hvis I ikke får dem brugt inden udløb – til at øge proteinindholdet i eksempelvis energidrikke)
• Pålæg
• Kartofler
• Et par gulerødder

Hav altid disse varer i fryseren

Husk at skrive: indhold, dato og årstal, når du lægger noget i fryseren

• Færdige gærdeje: boller, franskbrød og færdiglavede kager (så har I noget nemt og hurtigt, der spreder duft og vækker appetitten)
• Bær (til grød, energidrikke og kager)
• Supper

Er du i tvivl om, hvor længe forskellige madvarer kan holde sig i fryseren, er der hjælp at hente her.