Energi og energibehov

Hvor får vi energi fra?

Alle makronæringsstoffer bidrager med energi:

• 1 g protein indeholder 17 kJ eller 4 kcal
• 1 g kulhydrat indeholder 17 kJ eller 4 kcal
• 1 g fedt indeholder 37 kJ eller 9 kcal
• 1 g alkohol indeholder 29 kJ el. 7 kcal

Hvad er forskellen på kcal og kJ?

Nogle gange opgøres energi i kcal (kalorier). Andre gange opgøres det i kJ (kilojoule).

Det er to forskellige måder at tælle energiindholdet på, som godt kan forvirre, og derfor ikke skal blandes sammen.

Forholdet mellem kcal og kJ er:

• 1 kcal = 4,184 kJ
• 1 kJ = 0,24 kcal
• 1 MJ = 1.000 kJ
• 1.000 kcal = ca. 4,2 MJ

Normaltspisende

Er beboeren rask og normaltspisende, skal maden sammensættes, så energien fordeles ca. på følgende måde:

• Kulhydrat: 45-60 E%
• Protein: 10-20 E%
• Fedt: 25-40 E%

Den normaltspisende får altså hovedparten af energien fra kulhydrater, som overvejende skal være i form af grove fiberrige produkter som groft brød, grove grøntsager og frugter. Normaltspisende anbefales at følge De officielle Kostråd.

Småtspisende

Er der derimod tale om en småtspisende eller en underernæret beboer, anbefales følgende energifordeling:

• Kulhydrat: 30-35 E%
• Protein: 15-20 E%
• Fedt: 50 E%

Den småtspisende får altså hovedparten af sin energi fra fedt. Det er vigtigt at minimere indtaget af kostfibre. Samtidig er andelen af protein øget.

Derudover er det en god idé at give et tilskud af vitamin- og mineraltablet dagligt.