Små tomatbrød

Hvis du har en rest ratatouille eller anden tomatsauce tilbage fra dagen før, kan det bruges til disse lækre tomatbrød. Server brødene som lidt lunt til frokosten eller som et mellemmåltid.

Sådan gør du:

1. Blend ratatouille til en jævn sovs. Smag til.
2. Dryp brødet godt med olivenolie og vend rundt, så det er godt fugtigt hele vejen igennem.
3. Rist brødskiverne gyldne og sprøde i ovnen.
4. Læg ratatouille på og drys med lidt ost.
5. Put brødene tilbage i ovnen og rist dem til osten smelter.

Har beboerne svært ved at tygge, undlad her at riste brødene af først.

Småtspisende

Kom gerne godt med ost på brødet og server det med en dressing eller dip høj på fedt og protein. Fx skyr med flødeskum tilsat krydderier.