Rejesalat med asparges

Rejesalaten med asparges kan også laves i en version, der er god til ældre med tygge/synkebesvær.

Sådan gør du:

1. Dræn rejerne og giv dem lidt salt og citron
2. Rist de grønne asparges og løg/forårsløg på panden i lidt smør og afkøl.
3. Blend rejer, dild, de afkølede asparges og løg/forårsløg.
4. Tilsæt grunddressing, mens du blender, indtil salaten har en passende konsistens. Vær opmærksom på at blende så godt, at der ikke er trevler/tråde fra asparges tilbage.
5. Smag til sidst til med salt, peber og citronsaft.

Næringsindhold i rejesalat med asparges