Vælg hvilken kommune, du vil besøge

Rejesalat med asparges

Sådan gør du:

Lav en portion grunddressing til pålægssalat
Dræn rejerne og giv dem lidt salt og citron.
Rist de grønne asparges og løg/forårsløg på panden i lidt smør og afkøl.
Snit asparges (og forårsløg, hvis du har brugt den type løg) i tynde skiver.
Bland asparges, løg/forårsløg, og rejer i grunddressingen.
Smag til med salt, peber og citronsaft.
Pynt med plukket dild.

Rejesalaten med asparges kan også laves i en version, der er god til ældre med tygge/synkebesvær.

Sådan gør du:

Dræn rejerne og giv dem lidt salt og citron
Rist de grønne asparges og løg/forårsløg på panden i lidt smør og afkøl.
Blend rejer, dild, de afkølede asparges og løg/forårsløg.
Tilsæt grunddressing, mens du blender, indtil salaten har en passende konsistens. Vær opmærksom på at blende så godt, at der ikke er trevler/tråde fra asparges tilbage.
Smag til sidst til med salt, peber og citronsaft.

Næringsindhold i rejesalat med asparges

rejesalat

farveforklaring

Ingredienser

Der er til 10 anretninger

1 portion grunddressing
200 g rejer
1/2 bundt forårsløg (50 g) – eller 1/2 almindeligt løg
4 grønne asparges (100 g)
1 spsk. dild (4 g)
1 tsk salt (3 gr)
1 tsk peber ( 3 gr)
1 spsk citronsaft ( 4 gr)

Mindre madspild

Har du modtaget mere mad, end beboerne kan spise?

Overvej om der er noget, der kan gemmes og bruges til en pålægssalat.