Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller smager dejligt både alene og på brød.

Sådan gør du:

  1. Skær fiskestykket i grove tern
  2. Kom fisketernene i foodprocessoren.
  3. Blend fiskestykkerne i 30 sekunder med fløde, æg, salt og peber.
  4. Tilsæt løg, kartoffelmel og hvedemel
  5. Form farsen som frikadeller
  6. Steg frikadellerne gyldne i smør på pande ved stille varme, så skorpen ikke bliver for sprød og hård.

Mindre madspild

Du kan blande den blendede fiskefars med mosede grønsager, fx kogte rester.

Vær opmærksom på beboerens tygge/synke evne, inden du tilsætter grøntsager.

Ingredienser

Der bliver ca. 10 portioner

0,5 kg fisk – torsk, lyssej eller laks uden skind og ben
0,25 dl piskefløde
2 æg (130 g)
0,5 finhakket løg
0,5 dl kartoffelmel
0,5 dl hvedemel
20 g smør til at stege i
2 tsk. salt
1 tsk. peber

Næringsindhold

Pr. 100 g Pr. person (81 g) I alt
Energi 563 kJ 454 kJ 4538 kJ
Protein 14 g 11 g 115 g
Kulhydrat 7,3 g 5,9 g 59 g
Fedt 5,3 g 4,2 g 42 g