Vælg hvilken kommune, du vil besøge

Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller smager dejligt både alene og på brød.

Sådan gør du:

Skær fiskestykket i grove tern
Kom fisketernene i foodprocessoren.
Blend fiskestykkerne i 30 sekunder med fløde, æg, salt og peber.
Tilsæt løg, kartoffelmel og hvedemel
Form farsen som frikadeller
Steg frikadellerne gyldne i smør på pande ved stille varme, så skorpen ikke bliver for sprød og hård.

Næringsindhold i fiskefrikadeller

Ingredienser

Der bliver ca. 10 portioner

½ kg fisk – torsk, lyssej eller laks uden skind og ben
¼ dl piskefløde
2 æg (130 g)
½ finhakket løg
½ dl kartoffelmel
½ dl hvedemel
20 g smør til at stege i
2 tsk. salt
1 tsk. peber

Mindre madspild

Du kan blande den blendede fiskefars med mosede grønsager, fx kogte rester.

Vær opmærksom på beboerens tygge/synke evne, inden du tilsætter grøntsager.

Måltidshåndbog
‍

Måltidshåndbogen er et arbejdsredskab til dig, som arbejder med mad, måltider og ernæring på et ældrecenter i Rebild kommune.

‍

Kontaktinfo
‍

Leder af produktionskøkken
Brian Pedersen 99888428
Kostvejleder Annette Hendrup Smith 99888412
Diætist Sara Pihl Jakobsen 99887709