Kog æggene til de er hårdkogte, ca. 8-10 minutter.
Pil og hak de afkølede æg.
Bland æg og karry i dressingen.
Smag til med salt, peber og 1 spsk. citronsaft.
Pynt med karse.
Æggesalaten kan også laves i en version, der er egnet til beboere med tygge/synke besvær. Til disse beboere skal du dog ikke pynte æggesalaten med karse.