Godt og sundt liv
Velkommen til Min Måltidshåndbog
Min Måltidshåndbog er et digitalt opslagsværk til seniorer og andre, der ønsker gode råd og idéer til nem og velsmagende mad, hyggelige måltider og god ernæring. Alle kan være med – også dig, der ikke har stor erfaring med digitale hjemmesider.
Klik rundt i Min måltidshåndbog og få:
- Lækre og nemme opskrifter på morgenmad, frokost- og aftensmadsretter samt desserter og bagværk.
- Tips og idéer til, hvordan du får maden til at smage ekstra godt.
- Gode idéer til, hvordan dine måltider – alene eller sammen med andre – kan blive gode og hyggelige.
- Tips til, hvordan du kan spare penge, når du køber ind – og hvad det er en god idé altid at have i sit køkken.
- Gode tips til, hvordan du undgår madspild.
- Information om din krops behov og de forandringer, der sker i kroppen, når den bliver ældre.
- Gode råd til, hvad du selv kan gøre, hvis sygdom påvirker din appetit.
- Kontaktoplysninger så du ved, hvem du kan ringe til i Rebild kommune.
- Oplysninger om Sundhedscenterets tilbud til dig
God fornøjelse!
Kontakt
Du er altid velkommen til at kontakte os, hvis du har spørgsmål.
Har du spørgsmål til min måltidshåndbog, er du velkommen til at kontakte en af os i ernæringsteamet:
Kostvejleder
Annette Hendrup Smith
tlf: 9988 8412
mail: Ahs@rebild.dk
Kostvejleder
Margit Strauss Hansen
Tlf: 9988 9401
mail: Mash@rebild.dk
Klinisk diætist
Tlf: 9988 7709
Rådyret 1
9530 Støvring.
Telefon: 99888450
Mail: cskf@rebild.dk
Sundhedscenteret har flere gode tilbud.
Mad på ældrecentre
Bor du på et ældrecenter i Rebild kommune er det muligt at tilkøbe en kostpakke, som dækker al forplejning i løbet af døgnet.
Er du usikker på, om du spiser den rette mad til dit behov?
Så er du velkommen til at kontakte kostvejleder
Annette Hendrup Smith: 99888412
Maden er lavet af friske råvarer, der overholder de krav, der er til fremstilling af mad. Madplanerne tilrettelægges sådan, at maden for en uge er varieret, og der tages højde for traditioner, der knytter sig til særlige dage året igennem.
Den varme mad fremstilles i produktionskøkkenet og nedkøles straks efter fremstillingen.
Maden leveres til ældrecentrene og bo-enhederne 1 gang om ugen, hvorefter maden dagligt bliver opvarmet af køkkenpersonalet til det varme måltid.
Køkkenpersonalet forbereder maden til hele døgnet fra morgenmad til aftenkaffe.
Der serveres 3 hovedmåltider, samt eftermiddagskaffe og aftenkaffe.
Har du særlige ernæringsmæssige behov, tages der udgangspunkt i dette. Det kan være mad til dig med tygge og synke besvær eller manglende appetit.
Normal kost er bygget på anbefalinger, der sikrer, at kosten passer til raske mennesker uden nedsat appetit eller øget energi eller protein behov.
Helt overordnet handler det om at følge de officielle kostråd.
Se mere om De officielle kostråd her.
Følger raske mennesker kostrådene, vil de igennem kosten få dækket deres behov for vitaminer og mineraler. Spises der desuden efter energibehov, vil de holde vægten, altså hverken tabe sig eller tage på.
Normal kosten tager udgangspunkt i forebyggelse af visse sygdomme. Herunder diabetes, åreforkalkning og overvægt.
Kosten har en varieret sammensætning. Med stort indhold af fuldkornsprodukter, grøntsager, frugt og fisk. Derudover et mindre indhold af fedt kød og mejeriprodukter, samt fedtstoffer med et højt indhold af mættet fedt.
Mangler appetitten eller oplever du, at du taber dig?
Du er småtspisende, hvis du i perioder af mere end få dages varighed oplever, at du ikke kan spise det samme, som du plejer. Dette kan skyldes kvalme, fysisk eller psykisk lidelse. Ved nedsat appetit kan det være svært at imødekomme kroppens behov for energi og næringsstoffer.
Som småtspisende kan du opleve:
- Træthed
- Appetitløshed
- Mundproblemer
- Ændring i smagsoplevelse
- Kvalme / opkastning
- Diarre`
- Smerte
Det kan være vigtig at være opmærksom på ændring i madvaner, da dette kan lede til utilsigtet vægttab.
7 kostråd til småtspisende
- Spis kun lidt brød og gryn. Gerne tynde skiver brød med rigeligt fedtstof og pålæg. Grøden må gerne koges på sødmælk med en smørklat oveni.
- Spis kun lidt frugt og grøntsager hver dag; det kan være stuvede grøntsager eller grøntsagsmos, gerne af enten friske eller frosne grøntsager. Gerne henkogt eller tørret frugt, avocado, frugtjuice og frugtgrød med fløde.
- Spis kun få kartofler, lidt ris eller pasta hver dag. Spis gerne kartoffelmos rørt op med piskefløde, smør eller æg.
- Spis ofte fisk og fiskepålæg; gerne i form af fiskesalater, tun i olie og lignende. Pynt med mayonnaise eller remoulade.
- Vælg mælkeprodukter og ost med et højt fedtindhold. Ost 45+ i tykke skiver i stedet for ost 30+. Piskefløde og fed cremefraiche i sovse og desserter. Spis gerne flødeis, koldskål, drikkeyoghurt og kakaomælk med højt fedtindhold.
- Vælg kød og pålæg med et højt fedtindhold. Spis gerne retter med fars eller æg. Vælg flødeleverpostej, spege- og rullepølse og salater med mayonnaise. Lun en eventuel middagsrest til de kolde måltider.
- Spis gerne smør, margarine og olie, for eksempel i sovs, supper, mos og på brød. Spis rigeligt med dressinger af olie og eddike, fed cremefraiche, piskefløde eller mayonnaise og brug gerne sukker i mad og drikke. Spis kiks, chokolade, kager, fromage, is, koldskål og kakao.
Der kan med årene opstå besvær med at tygge, synke og spise almindelig mad. Det kan for eksempel skyldes forskellige neurologiske sygdomme, kræft, infektioner, KOL, demens eller almen svækkelse pga. alderdom og sygdom.
Hvis du oplever dette, kan du få behov for mad med tilpasset konsistens.
Det er vigtigt, at konsistensen af mad og drikke er tilpasset præcis dit funktionsniveau og behov. Den rette konsistens, smag og udseende er helt afgørende for, om du får spist og drukket nok.
Kost og væske med tilpasset konsistens er baseret på de samme principper som Kost til småtspisende.
Mad med tilpasset konsistens
Har du problemer med at tygge eller synke din mad er det vigtigt, at du kontakter din læge. Hvis du har tygge-/synkebesvær har du behov for mad med tilpasset konsistens.
Maden kan opdeles 3 konsistenser:
Blød mad
Mad med blød konsistens er til dig, som har normal synkefunktion, men har en let nedsat tunge- eller tyggefunktion.
Maden er blød, mør og let at tygge. Dette betyder, at alle råvare er naturligt bløde eller tilberedes så de får en blød konsistens. hvilket også gør maden let at bide over.
Blød mad er fri for kerner og skorper.
Gratinmad
Mad med gratinkonsistens er blød, ensartet, og sammenhængende. Alle ingredienser og råvarer er pureret inden tilberedning, så der ikke er hele kostkomponenter, der kræve en god tyggeevne.
Mad med gratinkonsistens er fast i konsistensen, som for eksempel en æggestand og holder formen på tallerkenen.
Når du spiser mad med gratinkonsistens, kan du have behov for at supplere din mad med ernæringsdrikke eller sondeernæring, da det kan være svært at få næring nok via maden alene.
Det Danske Madhus, 2022
Cremet mad
Mad med cremet konsistens kræver ingen tyggefunktion og bliver ofte brugt som den første mad, som du kan spise efter du har fået sondeernæring.
Alle ingredienser i cremet mad er naturligt cremede eller pureret til en tyk og ensartet konsistens. Maden er fugtig og sammenhængende nok til at holde sin form på en ske, så den ikke flyder sammen på en tallerken.
Når du spiser mad med cremet konsistens, kan du have behov for at supplere din mad med ernæringsdrikke eller sondeernæring, da det kan være svært at få næring nok via maden alene.
Det Danske Madhus, 2022
Det Gode Måltid i Rebild kommune er et tværfagligt samarbejde mellem Center Pleje Omsorg og Center Sundhed Kultur og Fritid.
Målet er at få mere fokus på måltidet, maden og ernæring i hverdagen på ældrecentrene.
Dette skabes gennem undervisning af personale og brug af den digitale løsning Måltidshåndbogen
Måltidshåndbogen skal skabe en fælles forståelsesramme omkring Det Gode Måltid, for alle som arbejder på kommunens ældrecentre.
Mad leveret udefra
Rebild kommune har to godkendte tilbud til madservice:
- Det Danske Madhus
- Sønderup Landkøkken.
Læs mere om de to og deres tilbud nedenfor.
Du kan også læse mere på kommunes hjemmeside
Tilbud til dig med en kronisk sygdom
Sundhedscentret har en bred vifte af tilbud til dig med en kronisk sygdom. Du kan læse mere nedenfor eller kontakte sundhedscentret.
Vil du høre mere kontakt:
Sundhedscenteret
Rådyret 1
9530 Støvring.
Telefon: 99888450
Mail: cskf@rebild.dk
Sund livstil - tilbud til dig
Sundhedscentret i Rebild kommune har også tilbud til dig, der ønsker at få en sund livsstil.
