Morgenmad.

Kosten som vi leverer skal bevare beboernes sundhedstilstand og ernæringstilstand samt give livskvalitet. Målet er glade og tilfredse borgere.

Dette tilbydes til morgenmad, hverdage samt lørdage:

Øllebrød, havregrød, morgenmadsprodukter og surmælksprodukter.

Rugbrød, franskbrød med ost, pålæg, smør og marmelade.
På søndage og helligdage tilbyder vi også rundstykker i stedet for franskbrød.

Der er mulighed for at få et kogt æg – spørg i køkkenet.
Drikkevarer: Juice, mælk, kaffe og the. I samarbejde med køkkenet kan der tilbydes smoothies

Husk– det er en god ide at variere morgenmaden. I samarbejde med køkkenet kan der laves scrambled eggs og bacon, brunch, eller pandekager.

Det varme måltid på ældrecentrene.

Maden er lavet af friske råvarer, der overholder de krav der er til fremstilling af mad. Madplanerne tilrettelægges sådan, at maden for en uge er varieret, og der skal tages højde for traditioner, der knytter sig til særlige dage året igennem. Maden fremstilles i produktionskøkkenet og nedkøles straks efter fremstillingen.

• Maden leveres til ældrecentrene og bo-enhederne 1 gang om ugen
• Skal have den rigtige temperatur når den serveres – mindst 75 grader
• Skal opbevares rigtigt – i køleskabe ved max 5 grader
• Skal være indbydende, velsmagende, varieret og veltillavet
• Og måltidet skal være nærværende for borgeren.

Den varme mad er dagens hovedmåltid og består af en hovedret samt en bi-ret eller en dessert. Hovedretter veksler mellem forskellige kød-, fjerkræ- og fiskeretter. Hvis borgeren ikke spiser fisk eller indmad, tilbydes en anden ret. Vi serverer forskellige kartofler, pasta eller ris til kødet, samt kogte grøntsager eller råkost.

Biretten kan være en forret som suppe eller en dessert som frugtgrød.

En varm suppe eller eksempelvis tarteletter serveres før hovedretten.

Drikkevarer: Vand, mælk.

Køkkenet på de enkelte ældrecentre vælger selv, om den varme mad skal serveres til frokost eller aften.

Det er muligt for køkkenet at fravælge dagens menu og selv at lave den varme mad.

Har din borger brug for special kost?

Her finder du inspiration til dagens måltider.

Mad

Det kolde bord.

Kosten som vi serverer, skal bevare beboernes sundhedstilstand og ernæringstilstand samt give livskvalitet. Målet er glade og tilfredse borgere.

Det kolde bord kan serveres til frokost eller aften.

Der tilbydes:

Halve rugbrød smurt med smør, tre slags pålæg og pynt.

Franskbrød med ost.

Alternativt serverer vi pålægsfade, hvor beboerne selv smører madderne i stedet for smurt brød.

Minimum tre gange om ugen serverer vi en lun ret eller suppe, som erstatter en ½ rugbrød.

Drikkevarer: Vand, Mælk, saft og the.

Husk det er muligt for køkkenet i samarbejde med plejepersonalet at grille, lave forskelligt mad i de enkelte bo-enheder eller afprøve nye retter. Spørg borgeren om der er særlige præferencer for pålæg eller lune retter

Maden skal passe til den enkelte borger og deres funktionsniveau. Ved behov for specialkost

Kostformer

Mellemmåltider.

Mellemmåltider er vigtige og kan for nogle borgere dække halvdelen af deres energibehov på en dag. Husk derfor at gøre det lækkert og indbydende.

Forslag til mellemmåltider:

• Energitætte desserter fra køkkenet
• Proteindrik
• Nybagte boller
• Frugt
• Brød eller kiks med ost og pålæg
• Vafler eller pandekager
• Rugbrød og knækbrød
• En lille portion suppe
• Kage
• Is
• Kun fantasien sætter grænser

Drikkevarer: kaffe, the, proteindrik, mælk, saft, juice, kakaomælk. Der tilbydes kaffefløde til kaffen.

Tal med køkkenpersonalet på dit ældrecenter, hvis du har ideer eller ønsker til mellemmåltidet.

Eftermiddagskaffe og aftenkaffe.

Prøv så vidt muligt at variere dagens ”kaffe måltider”. Både i løbet af ugen, men også i løbet af dagen.

Server ikke altid den samme kage eller småkage til eftermiddag og aften.

Mellemmåltider