Topping: Sprød rødkål

Sprød rødkålstopping er lækker og dekorativ som pynt på pålægssalater og smørrebrød.

Sådan gør du:

1. Flæk rødkålen og tag de yderste blade af.
2. Skær stokken ud af hver halvdel.
3. Skær kålen i fine og tynde skiver – så tyndt du kan.
4. Læg de fintskårne skiver i en skål.
5. Drys lidt salt, mørkt sukker og balsamico over kålen.
6. Tilsæt eventuelt krydderi, fx stjerneanis.
7. Kram blandingen et par gange
8. Lad det trække en halv times tid – kram eventuelt toppingen et par gange undervejs.
9. Kålen skal falde lidt sammen, og der skal løbe lidt væske ud i bunden af skålen.
10. Servér som topping til pålægssalater og smørrebrød.