Nedkøling og opvarmning

Hvis du vil gemme rester, skal du sørge for, at det hurtigt bliver nedkølet. Tager det for lang tid, får bakterier tid til at dannes og formeres.

Sådan skal du nedkøle mad

For en korrekt nedkøling gælder det, at temperaturen højst må være fire timer om at falde fra 65 grader til 10 grader. Det vil altså sige:

Max 4 timer fra 65 til 10 grader

Gode råd:

• Kom altid rester af mad i køleskabet så hurtigt som muligt.
• Kom mad i en lav beholder, i et køleskab der ikke er overfyldt, men med plads til cirkulation af luft.
• Temperaturen i køleskabet skal højst være +5 grader. Det er derfor en god idé med et termometer, så I hele tiden kan holde øje med temperaturen.