Måltidets 10 bud

Måltidets 10 bud

– er 10 bud på, hvordan måltidsoplevelsen kan blive en stjernestund for både beboere og ansatte.

De 10 bud er udviklet af Glostrup Hospitals Centralkøkken og lyder sådan her:

1. Spisestuen er hyggelig, opryddet og indbydende – bordene tørret af, stole sat ind til bordene og beskidt service sat til opvask.
2. Der er luftet ud lige op til måltidet.
3. Dagens menuplan er synlig for patienterne på bordene og køleskabet.
4. Plejepersonalet har orienteret sig i dagens retter og diæter, så de ved, hvem der skal tilbydes hvad fra menuen.
5. Dagens retter er anrettet pænt og indbydende på buffeten – supper og saucer er i terriner.
6. Dagens menu bliver præsenteret fra buffeten af plejepersonalet, inden serveringen går i gang.
7. Der lægges dækkeserviet i bunden af bakken, hvis der er tale om bakkeservering, og vedlægges mundserviet ved tallerkenen.
8. Maden anrettes pænt og indbydende på tallerkenen til patienten – husk ikke for store portioner til småtspisende.
9. Der er ro i spisestuen – dvs. TV og radio er slukket.
10. Alle tilbydes en ekstra portion, så ingen går sultne fra bordet.

Glostrups projekt

De 10 bud er en del af projekt “Måltidsoplevelse” på Glostrup Hospital. Du kan printe de 10 bud her.

Projektets formål var at finde ud af, hvad der er med til at skabe gode måltider. Læs projektets resultater her.