MHB

Knækbrødene kan bruges som del af en frokost med pålægssalat på, eller som mellemmåltid med en dip på. Knækbrød bør dog ikke serveres for beboere med tykke/synkebesvær.

Sådan gør du:

Bland alle tørre ingredienser.
Tilsæt vand og olie.
Saml og ælt dejen lidt.
Lad dejen hvile i en halv times tid på køl.
Del dejen i to lige store klumper.
Rul hver dejklump ud mellem to stykker bagepapir, så den udrullede dej passer til bagepladens størrelse.
Fjern det øverste stykke bagepapir.
Skær knækbrødene i en passende størrelse med en kniv.
Pensl med smeltet smør.
Lad pladerne med knækbrød hvile i en halv times tid inden bagning.
Bag knækbrødene i 15-20 minutter ved 180 grader. Bagetiden kan variere efter dejens tykkelse og ovn.
Knækbrødene er færdige, når de er gyldne.

Opbevaring

Knækbrøddene skal opbevares lufttæt – så beholder de sprødheden.

Næringsindhold i knækbrødene

Mindre madspild

Dejen kan fryses, hvis du ikke ønsker at bage alle knækbrød på en gang.

De bagte knækbrød kan holde sig 14 dage i en beholder med låg, sålænge de ikke får luft/fugt.

Har du en lille rest grød fra et morgnmåltid, kan det også godt bruges i denne dej.

Ingredienser:

Der bliver ca 40 stk. knækbrød

1 dl havregryn (50 g)
3,5 dl hvedemel (200 g)
1-2 tsk. bagepulver (10 g)
1-2 tsk. salt (10 g)
1 dl solsikkekerner (50 g)
1 dl sesamfrø (50 g)
1 dl hørfrø (50 g)
1 dl græskarkerner (50 g)
1 dl blandede hvide og lilla birkes (75 g)
2 dl vand
1 dl nøddeolie (100 g) – eller anden neutral olie
2 spsk. kommen (15 g) eller dildfrø – eller andet krydderi efter din smag
Smør til pensling

Husk

Korn og kerner, som denne opskrift indeholder en del af, kan være en udfordring for nogle ældre.