Vælg hvilken kommune, du vil besøge
Der findes mange forskellige mærker på mad, der hjælper dig til at træffe et valg i en travl hverdag. Her på siden gennemgår vi kort de mærker, som vi synes, det giver mening at kende, hvis du ønsker at spise bæredygtigt.
Dyrenes Beskyttelse står bag dette mærke. Kød, æg og mejeriprodukter, der bærer dette mærke, har i hele produktionskæden levet op til forskellige krav, der er med til at sikre en vis dyrevelfærd for dyrene.
Læs mere om Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse
ASC er mærket, du finder på fisk fra fiskeopdræt, hvor der er taget forskellige bæredygtige- og miljøhensyn samt social ansvarlighed.
Faitrademærket findes på varer såsom chokolade, kaffe, blomster og tekstiler. Mærket er på varer, hvor der i produktionen er sikret bæredygtige handelsvilkår. Mærket er på den måde med til at sikre bedre priser og arbejdsvilkår for nogle af verdens fattigste bønder.
MSC-mærket finder du på vildtfangede fisk, hvor der er taget hensyn til fiskebestande og økosystemerne i havene.
Naturskånsom er et forholdsvist nyt dansk mærke, der ligesom MSC findes på vildtfangede fisk, men som også stiller krav til, at selve fangstmetoden er skånsom for både fisk og natur.
I Danmark har vi det røde økologimærke, der findes på økologiske varer. Det viser vej til varer, hvor der er taget hensyn til dyr, mennesker og natur i produktionen. Fx er kun ganske få naturlige sprøjtemidler tilladt, dyrene skal have adgang til det fri og har generelt bedre forhold under deres opdræt.
Der findes også et europæisk økologimærke – et grønt blad bestående af stjerner, som står for det helt samme. Økologireglerne i EU 
er nemlig de samme i alle lande. Der findes også et økologisk spisemærke, som du kan læse mere om på næste faneblad.
Det økologiske spisemærke er et statskontrolleret mærke for økologi. Mærket er udtryk for hvor stor en andel af køkkenets indkøbte fødevarer, der er økologiske. Det er altså modsat de andre mærker ikke et, du møder i supermarkedet, men et der findes på spisesteder.
Mærket findes i 3 niveauer: Guld, sølv og bronze, som tildeles efter, hvor stor en procentdel af et køkkens indkøbte fødevarer, der er økologiske.
Det økologiske spisemærke er statskontrolleret. Det betyder, at det er fødevarestyrelsen, der tildeler mærket på baggrund af en årlig kontrol af køkkenernes økologiprocent, økologiopgørelser og fakturaer.
Som køkken skal I altså løbende lave opgørelser over alle indkøb, der dækker en periode på maksimalt tre måneder. I disse opgørelser angiver I beløb eller mængde for alle indkøbte fødevarer samt beløb eller mængde for indkøbte økologiske fødevarer.
I kan også få et spisemærke på jeres afdeling/plejecenter.
Læs mere på det økologiske spisemærkes hjemmeside, hvor I også kan udregne jeres nuværende økologiprocent.
Bliv klogere på økologi her
Kontakt Mad og Måltider, hvis I ønsker hjælp til, hvordan I kan få det økologiske spisemærke på jeres afdeling eller plejecenter.
Måltidshåndbogen er til dig, der arbejder med mad, måltider og ernæring på et plejehjem i Kolding Kommune.
Kostkonsulent Kathrine Ringvad,
51832403, katr@kolding.dk
Find vores plejehjem her:
Kolding Kommune.