Sådan gør du:

1. Skær blomkålen fint med en kniv eller på et mandolinjern.
2. Rist pinjekernerne på en pande
3. Hak rødløg fint.
4. Skær ost i små tern.
5. Bland olie med citronskal og -saft, og smag til med salt og evt. 1 tsk. sukker.
6. Bland blomkål, pinjekerner, løg og ost, og vend dressingen i.
7. Hak persillen groft og vend i salaten.

Blomkålssalaten kan også laves i en version, der er egnet til beboere med tygge/synkebesvær.

Sådan gør du:

1. Skær blomkål i mindre buketter og kog den
2. Rist pinjekerner på en pande
3. Hak rødløget
4. Skær ost i små tern
5. Blend kogt afkølet blomkål, pinjekerner, rødløg, ost og persille
6. Tilsæt olie, indtil en passende konsistens er opnået.
7. Smag til med salt, peber og citronsaft/sukker.

Næringsindhold i blomkålssalat