Om

Om

Sundhed og Omsorg

Velkommen til Måltidshåndbogen

Måltidshåndbogen er til dig, der arbejder med mad og måltider til borgere tilknyttet Sundhed og Omsorg i Syddjurs Kommune.

Bogen skal ses som en guide og et inspirationsværktøj med baggrundsviden og inspiration i forhold til mad og måltider til medarbejdere, der arbejder i/på plejeboliger.

Måltidshåndbogen giver dig informationer om stort og småt, der knytter sig til Mad, Måltider, Ernæring, Økonomi, Hygiejne, og Sundhed og Omsorg – Syddjurs, der er relevante i jeres hverdag.

Måltidshåndbogen støtter op om Mad- og måltidspolitikken, der er Syddjurs Kommunes  strategi på mad- og måltidsområdet.

Klik rundt på de forskellige sider, måske bliver du klogere eller inspireret.

Er der emner du mangler i håndbogen, så kontakt klinisk diætist Eivor. Måltidshåndbogen udvikles løbende, så den indeholder de ting I efterspørger og har brug for mere viden om.

Hop til info:

Kontakt

Har du spørgsmål til måltidshåndbogen, så kontakt:

Klinisk diætist
Eivor Hog Laursen
eiho@syddjurs.dk
Mobil 21 37 97 30

Telefonliste

Her kan du finde mange af dine kollegaer og hvis ikke lige den enkelte medarbejder, som du leder efter er her, er dennes leder her nok. Telefonliste Sundhed og Omsorg

Personalemøde

Mad i eget hjem

Hvis en borger ikke er i stand til selv at stå for madlavningen, og ikke kan transportere sig hen til et spisested, kan borgeren få maden bragt.

Hjælp til mad

Visitation til madservice, indkøb og hjælpemidler:
Kontakt Visitation på tlf. 87 53 66 00

Madservice

Borgere kan frit vælge mellem to godkendte leverandører i kommunen til madudbringning:

Læs mere om madservice nedenfor.

Køkken Syddjurs i Rønde producerer mad til  hjemmeboende borgere. Hver uge har borgeren mulighed for at vælge imellem 10 hovedretter og 10 biretter. Der skal mindst bestilles 4 hovedretter pr. uge. Maden leveres en gang om ugen som køle-vacuum.

Her er procedure for opvarmning af maden Opvarmning af mad

Derudover leverer køkkenet maden, som borgerne kan købe i caféerne på aktivitetscentrene. Som medarbejder er du også velkommen til at købe din mad i en af caféerne.

Køkken Syddjurs laver maden fra bunden udfra overbevisningen om, at hjemmelavet mad smager bedst. Køkken Syddjurs arbejder også med økologi, og med at minimere madspild m.v.

Endvidere arbejdes der i Køkken Syddjurs ud fra følgende målsætning:

  • at yde en god service.
  • at være fleksible og efterkomme borgernes ønsker.
  • at holde danske madtraditioner i hævd.

Hvis borgeren ikke selv kan købe ind, eller der ikke er andre i husstanden, der kan købe ind, kan der visiteres vareudbringning fra en af Syddjurs Kommunes to leverandører:

  • Intervare A/S
  • Kvik Spar, Mols Super

Der er udbringning en gang om ugen, og der kan læse mere om Udbringning af købmandsvarer på Syddjurs.dk.

Hvis borgeren ikke kan eller kun delvis kan indtage mad og drikke, kan borgeren få hjælp hertil. Læs hvilken hjælp Syddjurs kommune tilbyder på siden Mad og måltider.

Find ud af mere om hjælp til dysfagi, omsorgstandpleje, træning og hjælpemidler på siden Tværfagligt samarbejde i måltidshåndbogen.

Små hjælpemidler

I Syddjurs kan borgeren låne små hjælpemidler til afprøvning på bibliotekerne: Se hvordan HER

Hvis borgeren ikke selv kan lave mad, men godt kan transportere sig, kan borgeren spise i en af caféerne på aktivitetscentrene rundt i kommunen.

Caféerne

Der findes 7 caféer – se yderligere informationer fx åbningstider mm. for den enkelte café:

Spis med din nabo

Spis med din nabo er spisefællesskaber, der foregår i cafeerne på trænings- og aktivitetscentrene. Målet er at trække ældre ud af ensomheden og øge livskvaliteten. Frivillige måltidsværter er værter og  skaber en god og hyggelig stemning omkring måltiderne. Læs mere på Spis med din nabo

Ældresagen i Syddjurs har lokalafdelinger, som arrangerer brunch og forskellige former for fællesspisninger for seniorer – fx grillaftener.

Madspilds-Pensionatet

Madspilds-Pensionatet er en forening, der hver måned holder gratis fællesspisninger af overskudsmad forskellige steder i Syddjurs. Se mere på Madspildspensionatets Facebook-side

Danmark spiser sammen

Danmark spiser sammen er et intiativ fra Folkebevægelsen mod Ensomhed. De støtter hvert år over hele landet fællesspisninger i uge 17 og uge 45. I Syddjurs kan du få mere at vide om det næste spis-sammen-arrangement ved at henvende dig til den lokale afdeling af Ældresagen.

Mad i eget hjem

Mad på plejehjem

På plejehjemmene er der ansat kostfagligt personale, der står for madlavningen

Der er mulighed for at spise i egen lejlighed eller i fællesrummet til hvert måltid.

Morgenmaden

Der er flere ting at vælge imellem, og personalet tager udgangspunkt i beboernes individuelle ønsker og behov. Find inspiration til morgenmaden her.

Middagsmad

Der laves varm mad fra bunden, hvor der hovedsageligt bruges årstidernes grøntsager, der vil være hovedret og biret.

Eftermiddagskaffe

Der serveres kage eller brød til kaffen. Find inspiration til mellemmåltider her.

Aften

Smørrebrød og franskbrød,  og nogle dage serveres en lun ret. Find inspiration her.

På fødselsdage vælger fødselaren menuen.

Pårørende har mulighed for at købe mad. Det bestilles senest en uge før, og betales til personalet.

Se mere om de forskellige plejeboliger på www.seniorsyddjurs.dk

Dækket spisebord

Mad på rehabiliteringsafdelingen

På Rehabiliteringsafdelingen i Tirstrup leveres døgnforplejningen af Køkken Syddjurs.

Der opkræves et beløb for forplejningen under opholdet.

Se mere om Rehabiliteringsafdelingen her Genoptræning på døgnpladser | Syddjurs Kommune

Bord på plejehjem

Tværfagligt samarbejde

Nyttige kontaktoplysninger

Visitation til Sundhed og Omsorg:
tlf. 87 53 66 00

Klinisk diætist Eivor Hog Laursen:
eiho@syddjurs.dk
tlf. 21 37 97 30

Tidlig opsporing skal sikre ældres helbred, og handler om at reagere på ændringer i habitualtilstanden hos borgeren, og dermed forebygge sygdomsmæssig forværring og indlæggelse. Vejledning ses i det retningsgivende dokument Identifikation af uplanlagt vægttab

Læs mere om Ernæring i måltidshåndbogen.

Et væskeskema kan være et godt hjælpemiddel til vurdering af borgerens kost-og væskeindtag.

Alle medarbejdere i Sundhed og Omsorg skal være med til at holde øje med, om en borger har et utilsigtet vægttab og/eller om borgeren har brug for en særlig ernæringsindsats.
Find skemaer til registrering af mad og væske under overskriften værktøjer

Hent mere viden i måltidshåndbogens afsnit om Ernæring.

Her kan downloades to pjecer med inspiration til, hvad borgeren selv kan gøre.
Når borgeren skal tage på i vægt (pjece)
Supplement til de officielle kostråd for 65+ (pjece)

Pjecerne kan også fås ved at kontakte kl. diætist Eivor Hog Laursen, eiho@syddjurs.dk eller på telefon 2137 9730.

Klinisk diætist

Syddjurs Kommune tilbyder individuel diætbehandling ved aut. klinisk diætist til borgere med særlige ernæringsmæssige behov og lægeordinerede diæter, for eksempel:

  • ​Undervægt/utilsigtet vægttab
  • Behov for sondeernæring/ernæringsdrikke
  • Tygge-synkebesvær
  • ​Småtspisende
  • Cøliaki
  • Laktoseintolerance

Læs mere om tilbuddet Diætbehandling på Syddjurs.dk

Tegn på dysfagi hos borgere kan være mange, her er nogle af dem:

  • Utilsigtet vægttab
  • Hosten før og under måltider herunder rømning
  • Gentagne lungebetændelse
  • Besværet eller rallende vejrtrækning under måltidet herunder ændret stemme
  • Lang tid om at synke en mundfuld
  • Smerter ved synkning eller frygt for at synke
  • Atypisk bevægelse af hovedet ved synkning,
  • Savlen, spytter maden ud eller opkastning under måltidet

Rådgivning og udredning for dysfagi

Plejeboliger:

Plejepersonalet henviser til ergoterapeuten ved tegn på dysfagi. Der laves en udredning og vurdering via klinisk undersøgelse og måltidsobservation. Ergoterapeuten rådgiver og vejleder herefter om modificeret kost/kostformer, siddestilling mm, og der udarbejdes en skriftlig spisevejledning, der ligger i CURA under Forholdregler ved ernæring.

Hjemmeplejen:

Borgerne sendes via visitationen til udredning for dysfagi ved AGS. Det vurderes om borger kan komme til AGS eller om det skal foregå som hjemmebesøg af ergoterapeut.

AGS:

Alle terapeuter, der møder borgerne i en anden sammenhæng, er bekendt med og opmærksomme på de kliniske tegn på dysfagi, og  henviser derefter direkte til ergoterapeut. Udredningen består af screening for dysfagi, dvs både en indirekte synketest og en direkte synketest samt en undersøgelse af mimik og orale strukturer. (F.O.T.T.) Det vurderes om der er behov for en  skriftlig spisevejledning, genoptræningsforløb, eller kontakt til samarbejdspartner.

Kontakt AGS enten på mail eller telefon:
ags@syddjurs.dk
87 53 50 80

Døgnrehabilitering (Rehab):

Henvendelser vedrørende dysfagi kan sendes til:
distriktsleder Lene Søsted Sørensen
less@syddjurs.dk
87 53 58 71

Både Køkken Syddjurs og Det Danske Madhus kan levere mad med modificeret konsistens.

Vil du vide mere om dysfagi?

Læs mere i måltidshåndbogen her: Tygge-/synkebesvær

Træningstilbud

Hvis borgere i eget hjem har problemer med at spise eller tilberede deres mad, vurderes det først, om de tabte færdigheder kan trænes. Det kan ske via et forløb med hjemmetræning.

Borgere, der er visiteret til vedligeholdende træning, kan få vejledning og rådgivning om mad og måltider, når de går til træning. I forbindelse med træningen kan borgeren spise i trænings- og aktivitetscentrets café.

På nogle centre er det muligt at melde sig på et madlavningshold, eller blive hjulpet ind i et spisefællesskab  i cafeen.

Hjælpemidler

Der findes mange forskellige hjælpemidler til spisning og madlavning. Hent inspiration i Hjælpemiddeldatabasen. 
Nogle hjælpemidler kan der søges støtte til gennem kommunen, andre skal man selv købe, f.eks. her: seniorshop.dk

Brugere af Syddjurs Bibliotek kan låne mindre hjælpemidler med hjem og afprøve dem, inden man beslutter sig for eventuelt at købe. Se hvordan her: udlån af hverdagshjælpemidler

Man er altid velkommen til at kontakte visitationen for råd og vejledning om hjælpemidler.

Forebyggende hjemmebesøg

Borgere, der ikke får både personlig og praktisk hjælp tilbydes forebyggende hjemmebesøg fra de fylder 75 år, evt. tidligere, hvis borgeren er blevet alene eller er sårbar på andre måder. De forebyggende hjemmebesøg handler om borgerens trivsel, og kan være en hjælp til at komme  i gang med livsstilsændringer eller med i et spisefællesskab. Læs mere her: Pjece om forebyggende hjemmebesøg.

Netværksarbejde og ensomhedsindsatser

Syddjurs Kommune arbejder målrettet med at bekæmpe ensomhed. Det betyder, at medarbejdere i hjemmeplejen, på trænings- og aktivitetscentrene og i forbindelse med de forebyggende hjemmebesøg hjælper borgerne med kontakt til f.eks. spisefællesskaber. Kontakt netværkskoordinator Kathrine Eie Frigaard, hvis du vil vide mere.

Sundhedstilbud til medarbejdere

Som medarbejder kan du deltage i forskellige sundhedstilbud med fokus på livsstilsændringer, kost og motion.
Alle borgere kan deltage i Åbent Sundhedshus. Læs mere om fx Åbent Sundhedshus på Syddjurs.dks side om Sundhedstilbud

Rusmiddelcenter Syddjurs er et kommunalt gratis behandlingstilbud til borgere med rusmiddelproblemer samt pårørende.

Borgere, der ikke selv kan komme til tandlæge, kan få tilbudt omsorgstandpleje. Henvendelse sker via visitationen. Besøg af omsorgstandplejen kræver som regel, at sundhedspersonale deltager.

Læs mere om omsorgstandpleje her: Folder om omsorgstandpleje

Mange patientforeninger har udgivet materiale med kostråd i for hold til specifikke sygdomme. Herunder finder du links til kostråd og opskrifter fra:

Hjerteforeningen
Kræftens Bekæmpelse
Lungeforeningen
Diabetesforeningen
Osteoporoseforeningen
Gigtforeningen

Tværfagligt samarbejde

Værktøjer

Spørgsmål?

Klinisk diætist Eivor Hog Laursen
Mobil: 21 37 97 30
eiho@syddjurs.dk

Visitationen til Sundhed og Omsorg
Tlf.: 87 53 66 00

Måltidssituationen er et oplagt sted at arbejde rehabiliterende.

En stor del af borgere i eget hjem er undervægtige, og konsekvensen heraf kan være nedsat livskvalitet og funktionsevne, dårlig livsmestring samt øget behov for hjælp til almindelige dagligdags aktiviteter.

Hvis du vurderer, at borgeren har brug for en rehabiliterende indsats – tag det op i det tværfaglige team.

Borgere kan søge om et Hjælpemiddel, hvis denne har varigt nedsat fysisk eller psykisk funktionsevne, og hvis hjælpemidlet er en væsentlig lettelse i borgerens hverdag.

Du kan være behjælpelig med kontakt til visitationen, der vurderer om betingelserne for at få et hjælpemiddel, og yder hjælp til anskaffelse af det bedst egnede og billigste hjælpemiddel, er opfyldt.

For at sikre borgeren den bedste kvalitet og ensartethed i de tilbud/service, at vi som kommune tilbyder, arbejdes der efter retningsgivende dokumenter, læs fx mere om;

Skemaer til samarbejdsbog

Fælles retningslinjer

Procedurer Sygepleje

Procedurer Tandpleje

Procedurer Træning

 

Opskrifter

Min Måltidshåndbog

Kontaktinfo

Måltidshåndbog

Kontaktinfo