Lammefrikadeller med ratatouille og pasta
Lammefrikadeller med ratatouille og pasta er en lækker krydret ret
Sådan laver du lammefrikadellerne:
- Det hakkede kød røres “sejt” med saltet.
- Peberen blandes med havregrynene, og røres i kødet sammen med det hakkede løg og den hakkede persille.
- Æggene røres i, og farsens “fasthed” tilpasses med mælken.
- Frikadellerne formes med en ske og indersiden af hånden, og steges på en varm pande.
Sådan laver du ratatouille:
- Løg og hvidløg brunes godt af i halvdelen af olien.
- De hakkede tomater og tomatkoncentrat tilsættes og koges op til det er blevet lidt tykkere. Det skal koge mindst 20 min for at koge ”dåsesmagen” ud af tomaterne.
- Squash, aubergine og peberfrugter brunes på en pande og puttes ned i tomatsovsen.
- Krydderierne tilsættes og det hele koges godt igennem og smages til med chili, salt og peber.
Server med kogt pasta, enten frisk eller tørret, som koges efter vejledningen på pakken.