Gratin: Kød og grøntsager

Denne gratin er meget velegnet til at få brugt rester af kød og grøntsager fra andre måltider.

Sådan gør du:

1. Smør en passende form, fx et ildfast fad.
2. Læg grøntsager og kød i fadet.
3. Forvarm ovnen til 180 grader.
4. Kog mælk og mel op, mens du rører i gryden.
5. Tilsæt smør.
6. Afkøl mælkeblandingen.
7. Del æggene i blommer og hvider.
8. Tilsæt æggeblommer i blandingen og rør godt.
9. Pisk æggehviderne med salt, til de stivner let.
10. Vend hviderne forsigtigt i blandingen.
11. Hæld blandingen over i fadet og drys rasp på.
12. Tilbered i ovnen i 40-45 minutter.
13. Tag gratinen ud af ovnen, når den er gylden og sprød på toppen.

OBS:

Vær opmærksom på beboerens tygge/synkeevne, inden du serverer låget af rasp, som er sprødt. Kød og grøntsager bør blendes til denne gruppe, inden tilberedning af gratinen.

Ønskes mere sprødhed kan du rive ost på raspen.