Græsk salat

Græsk salat

Denne ret kan også spises af beboere, som ønsker at spise halal.

Sådan gør du:

  1. Skyl romainbladene og lad dem dryppe af.
  2. Pluk eller skær bladene i passende mundrette stykker.
  3. Skær tomater i skiver og agurker i tern.
  4. Skær rødløg i tynde skiver.
  5. Anret salatbladene i bunden af et fad.
  6. Læg skiver af tomater og tern af agurker ovenpå salatbladene.
  7. Pynt tilsidst salaten med feta-tern og oliven.
  8. Rør en dressing sammen af olie, eddike, salt og peber.
  9. Hæld dressingen over salaten.

Et godt råd…

Hæld ikke dressingen over salaten, medmindre du ved, at det hele bliver spist. På den måde kan du gemme en rest af salaten i køleskabet uden den bliver slatten.

Har I småtspisende beboere?

Til småtspisende kan du lave en mælkedressing til, som øger indholdet af fedt og protein i salaten.

Sådan gør du:

  1. Rør en smule fløde, cremefraiche og skyr sammen.
  2. Smag til med salt, peber og citron.

Mindre madspild

Rester fra grønsager som melon, tilberedt aubergine og squash kan også bruges i denne salat.

Ingredienser

Der bliver til ca 10 små anretninger

0,5 stk. romainesalat
2 tomater
0,5 stk. agurk
1 rødløg
100 g fetaost i tern
100 g oliven

Dressing

0,5 dl. hvidvinseddike
2 spsk olivenolie
2 tsk salt
1 tsk peber

Næringsindhold

Græske salat uden dressing

Pr. 100 g Pr. person (75 g) I alt
Energi 264 kJ 198 kJ 1978 kJ
Protein 3,4 g 2,6 g 26 g
Kulhydrat 2,4 g 1,8 g 18 g
Fedt 4,1 g 3 g 30 g

Olie-eddikedressingen

Pr. 100 g Pr. person (6,9 g) I alt
Energi 650 kJ 45 kJ 449 kJ
Protein 0,55 g 0,04 g 0,38 g
Kulhydrat 2 g 0,14 g 1,4 g
Fedt 15 g 1 g 10 g