Fyldte æg

Fyldte æg

Fyldte æg består helt simpelt af et halveret æg, hvor blommen er erstattet af andet fyld. Fyldet i æggene kan varieres efter smag og behag. I denne opskrift på fyldte æg har vi helt enkelt brugt blommerne til et lækkert fyld med rester af sennepssovs.

Sådan gør du:

  1. Kog æggene så det bliver så hårdkogte, at blommerne kan pilles ud.  (ca. 8-10 minutter)
  2. Pil æggene, halvér dem og pil blommerne ud.
  3. Bland blommerne med sennepssovs, løg og persille. Smag til!
  4. Kom fyldet tilbage i æggene. Det gør ikke noget, at der er rigeligt fyld i æggene.

Småtspisende?

Tilsæt lidt mayonnaise i fyldet for at øge fedt-energiprocenten i de fyldte æg.

TIP:

Kog ekstra æg dagen i forvejen, så de er afkølede, når du skal bruge dem. På den måde kan du hurtigt og nemt tilberede og anrette de fyldte æg.

Mindre madspild

Rester af fisk, kød eller grøntsager kan du med fordel bruge til at lave fyld sammen med æggeblommen.

Ingredienser

Der bliver 8 portioner (78 g pr portion)

4 hårdkogte æg
2 spsk. sennep
0,5 spsk. finthakkede rødløg
1 spsk. finthakket persille

Næringsindhold

Pr. 100 g Pr. person (78 g) I alt
Energi 536 kJ 416 kJ 1665 kJ
Protein 11 g 8,4 g 34 g
Kulhydrat 2 g 1,6 g 6,3 g
Fedt 8,4 g 6,6 g 26 g