Frikadeller med stuvet spidskål
Frikadeller med stuvet spidskål smager dejligt.
Sådan laver du frikadellerne:
- Det hakkede kød røres ”sejt” med saltet.
- Peberen blandes med havregrynene og røres i kødet sammen med det hakkede løg.
- Æggene røres ud og farsens ”fasthed” tilpasses med mælken.
- Farsen formes med en ske og indersiden af hånden til frikadeller, og steges på en varm pande.
Sådan laver du den stuvede spidskål:
- Spidskålen deles på langs, stokken skæres ud og kålen snittes i strimler på omkring en centimeters bredde.
- Damp kålen i 3 dl letsaltet vand i cirka 8-10 minutter.
- Hæld vandet fra og gem det til at lave sovs af.
- Smelt smørret i en gryde og rør melet ud i smørret. Tilsæt det kogende vand under omrøring, så der ikke kommer klumper.
- Rør mælken i og smag sovsen til med salt, peber, muskat og måske en sjat fløde.
- Når sovsen er kogt op, vendes den dampede spidskål i, og det hele varmes godt igennem.
- Smag til med salt og peber en ekstra gang og kålen er klar til servering.
Kog en gryde kartofler og server med stuvet kål og friskstegte deller.