Æggekage: chorizo/kommenost

Æggekage med chrizo og kommenost

Æggekage, der simrer på panden, dufter dejligt og er med til at vække beboernes appetit.

Sådan gør du:

  1. Bland æg med fløde, kvark og sødmælk.
  2. Tilsæt salt og små stykker kommen-ost.
  3. Steg chorizopølsen gylden på panden.
  4. Hæld æggeblandingen over pølsestykkerne.
  5. Bag/steg æggekagen i 10-15 minutter.
  6. Læg gerne et låg over panden, men tag det af og løft lidt op i siderne på æggekagen undervejs og vip ubagt æggemasse ned på panden.
  7. Tag æggekagen af varmen, når den er fast i konsistensen.
  8. Servér æggekagen med hakket persille over.

OBS: Borgere med tykke/synkebesvær skal ikke have serveret æggekagen med pynt. Pølse skal hakkes fint, blendes eller helt udelades.

Har I småtspisende beboere?

Æggekagen kan gøres både mere energi- og proteinrig til småtspisende beboere.

Sådan gør du:

  1. Udskift noget af sødmælken med ekstra fløde.
  2. Brug skyr i stedet for kvark.

Mindre madspild

Til denne æggekage kan du bruge grønne rester fra køkkenet. Det kan for eksempel være kogte kartofler eller andre grøntsager, der kan få nyt liv i en lækker æggekage.

Ingredienser

Der bliver til 10 små frokostanretninger

8 æg
1 dl fløde
2 dl sødmælk
1,3 dl kvark
2 tsk. salt
60 g fintskåret chorizopølse
40 g kommenost i små stykker ( 1 skive svarer  til 20 g) – Vesterhavsost eller parmesan kan også bruges.

Pynt

1 spsk. persille

Næringsindhold

Pr. 100 g Pr. person (94 g) I alt
Energi 690 kJ 651 kJ 6505 kJ
Protein 11 g 9,9 g 99 g
Kulhydrat 2,4 g 2,3 g 23 g
Fedt 13 g 12 g 118 g