Spread: Jordskokkespread
Jordskokkespread er rigtig lækkert på ristet brød som mellemåltid eller frokost. Til beboere med tykke/synkebesvær, bør brødet dog ikke ristes.
Sådan gør du:
- Skær jordskokkene i tern.
- Kog jordskokkene møre, hvis de er rå. De skal koges ligesom kartofler: i 20-25 minutter og kun lige være dækket af vand med låg på gryden.
- Hæld lidt af vandet fra og gem det, når jordskokkerne er helt møre.
- Blend massen med en stavblender og hæld fløde og evt. en klat smør i.
- Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis konsistensen er for fast.
- Smag til med salt, peber og citronsaft.
Småtspisende?
Serverer du spreaden til småtspisende, kan du udelade ekstra kogevand og erstatte med mere fløde og smør.