Butterdejsvafler med jordbær

Butterdejsvalfer med jordbær

Sådan gør du:

  1. Udstik butterdejen i små runde dejstykker.
  2. Rul dejstykkerne ud i sukker.
  3. Læg stykkerne på bagepapir.
  4. Bag stykkerne gyldne ved 200 grader i ca. 10 minutter.
  5. Hæld jordbær, vand, vanillekorn og sukker i en gryde.
  6. Kog ingredienserne i gryden sammen i et par minutter.
  7. Blend den færdigkogte sauce til en ensartet masse.
  8. Tag saucen af blusset.
  9. Rør kartoffelmelet til en jævning ved at røre det ud i ½ dl koldt vand.
  10. Tilsæt kartoffelmelsjævningen i jordbærsaucen under omrøring.
  11. Saucen stivner, efterhånden som den afkøles.
  12. Pisk fløden til skum med flormelis.
  13. Servér vaffel med flødeskum og jordbærsauce.

HUSK

Frosne bær skal altid koges mindst 1 minut før servering, da de kan have sygdomsfremkaldende bakterier på overfladen.

Tip:

Kog mange jordbær ad gangen og frys dem ned i mindre frostposer markeret med dato. Så er bærene klar, når der skal laves energidrik/smoothies/sauce.

Andre frosne bær kan også bruges, fx hindbær.

 

Ingredienser

Butterdejsplader (200 g)

Jordbærsauce:

100 g friske el. frosne jordbær
Evt ½ dl vand
1 vaniljestang (10 g)
8 spsk. rørsukker (100 g)
1,5 spsk. kartoffelmel (20 g)

Næringsindhold

Næringsindhold i butterdejsvafler

Pr. 100 g Pr. person (20 g) I alt
Energi 1555 kJ 311 kJ 3110 kJ
Protein 4,1 g 0,82 g 8,2 g
Kulhydrat 35 g 7,1 g 71 g
Fedt 23 g 4,7 g 47 g

Næringsindhold i jordbærsauce

Pr. 100 g Pr. person (28 g) I alt
Energi 797 kJ 223 kJ 2231 kJ
Protein 0,48 g 0,13 g 1,3 g
Kulhydrat 45 g 13 g 127 g
Fedt 0,69 g 0,19 g 1,9 g

Næringsindhold i samlet dessert

Pr. 100 g Pr. person (75 g) I alt
Energi 1256 kJ 942 kJ 9421 kJ
Protein 2 g 1,5 g 15 g
Kulhydrat 30 g 23 g 225 g
Fedt 19 g 14 g 144 g