Iskaffe-drik

, , ,

Simpel hjemmelavet proteindrik med iskaffe

Syltede rødløg

,

Syltede rødløg kan bruges som tilbehør eller topping til både kolde og lune retter.

Bagte tarteletter med hytteost

, , ,

Prøv de velkendte tarteletter på en ny måde - fyldt med hytteostcreme og bagt i ovnen.

Fastelavnsboller

, , , ,

Lækre fastelavnsboller med flødeskum og vaniljecreme.

Proteinberiget is med brunkagesmag

, , , , , , ,

Lækre is med højt proteinindhold til småtspisende ældre

Mangodrik

, , , ,

Simpel hjemmelavet proteindrik med mangosmag.

Billeder af mad fra Byens Køkken

Billedgalleri med eksempler på mad fra Byens Køkken. Bliv inspireret til, hvordan maden kan anrettes.

Blinis af grød

, , , , , ,

Server dem lune med friske krydderurter og evt. røget skinke/rogn eller lign.

Djævleæg med rejer

, , , ,

Djævleæg består helt simpelt af et halveret æg, hvor blommen er blandet med andet fyld.

Små tomatbrød

, , , , , , ,

Lækre tomatbrød med ost. Server brødene som lidt lunt til frokosten eller som et mellemmåltid

Brødbudding

, ,

Kendt fra Måltidsakademiet! Du bliver overrasket, og du kan godt glæde sig.

Grillaftener

,

Gode råd og idéer til mad på grillen

Madpakker

, , ,

Gode råd til indhold og indpakning af madpakker, til når beboere skal på tur

Råvarer og kulinarisk kvalitet

Læs om friske råvarer og høj kulinarisk kvalitet der kendetegner Byens Køkkens mad.

I den gode smags tjeneste

Læs bogen: I den gode smags tjeneste

Vejledning til kartoffelskræller

, ,

Se her en vejledning i at skrælle og koge friske kartofler

Bestil rå og tilbered selv

,

Færdigtilbered delkomponenter af det varme måltid fra Byens Køkken tæt på beboerne.

Smør en mad til beboeren med god appetit

Se hvordan du kan lave og anrette 28 forskellige madder til normaltspisende

Køkkenmaskiner

Æggekogere, vaffeljern, rivejern og andre køkkensmskiner egnet til inddragelse

Smør en mad til beboeren med lille appetit

Se hvordan du kan anrette 28 forskellige madder til småtpisende

Tuc kiks med ostebjælker

, , ,

Tuc kiks med ost er en sand vinder, som de fleste vil være glade for

Franskbrød med pålæg

Frankbrød med pålæg er en hurtig måde at lave et mellemmåltid

Franskbrød med ost

, , ,

Franskbrød med ost er simpelt, godt og noget de fleste kan li

Flæskesvær

,

Flæskesvær er et let, lækkert, salt mellemmåltid til småtspisende

Digestive kiks med roquefort

, , ,

En let, smagfuld og salt bid til småtspisende

Digestive kiks med pålæg

,

Et let, salt mellemmåltid til småtspisende

Digestive kiks med brie

, , ,

En hurtig måde at lave et lækkert, salt mellemmåltid til småtspisende

Odensemodellen

,

Hvad er Odensemodellen og hvorfor er den god?

Anretning

Anret maden, så mindst muligt går til spilde efter endt måltid

Gem madrester

Sådan gemmer du bedst madrester til senere brug

Brug rester

Hvad kan du bruge madrester til?

Let surmælksproteindessert

, , , ,

Denne surmælksdessert er let at lave, smager godt og proteinrig

Datomærkning

Betyder bedst før, at mad skal smides ud efter denne dato?

Duft af mad

,

Gode råd til, hvordan du får dejlig madduft i køkkenet op til det varme måltid

Proteinberiget is

, , ,

Lækre is med højt proteinindhold til småtspisende ældre

Menuplansforslag

Forslag til, hvad en dagsmenu til småtspisende og normaltspisende kan bestå af.

Tilsmag: Mellemmåltider

Sådan kan beboerne selv tilsmage deres mellemmåltider.

Tilsmag: Aftensmad

Sådan kan du lade beboerne tilsmage aftensmaden selv.

Tilsmag: Frokost

Idéer til, hvordan du kan gøre det muligt for beboerne at tilsmage deres mad selv.

Tilsmag: Morgenmad

Idéer til individuel tilsmagning af morgenmaden

Krydderurter

Friske krydderurter: Smag, hvad bruges de til, hvordan opbevarer du dem?

Væk sanserne

Hvorfor er sanserne vigtige at vække - og hvordan gør du?

Individuel tilsmagning

Hvad er individuel tilsmagning, og hvordan gør du?

Hvad skal I altid have i køkkenet?

Læs hvilke råvarer, det altid er godt at have i køkkenet.

Grundlager for tilsmagning

,

Hvad skal I have i køkkenet, så I er klædt på til at tilsmage med smagskompasset?

Økologi i Odense

Sådan arbejder vi med økologi i Odense Kommune og Byens Køkken

Det økologiske spisemærke

Hvad er det økologiske spisemærke? Vidste du, at Byens Køkken har det i sølv?

Hvad er økologi?

Hvad er økologi og hvad er grundprincipperne for økologisk madlavning?