Vælg hvilken kommune, du vil besøge

Håndmadsguide

I denne håndmadsguide kan du finde inspiration til håndmadder til beboere med almindelig appetit og beboere, der er småtspisende.

Guiden viser dig, hvad der som udgangspunkt hører sammen:

  • Giver inspiration til nye toppings, som du kan prøve.

Fiskefilet med rugbrød, remoulade og citron eller mayonnaise, asparges og kaviar/rejer

  • Prøv fintsnittet fennikel, fintsnittet spidskål, rå eller blancherede asparges

Marineret sild med rugbrød, karrysalat, kapers, løgringe og hårdkogt æg

  • Prøv hakket rødbede

Laks, røget eller gravad med franskbrød eller surbrød, dild, asparges eller rævesauce

  • Prøv fintsnittet fennikel, fintsnittet spidskål, rå eller blancherede asparges, en rest stuvet spinat eller broccolicreme

Kartoffel med rugbrød, røgeost/mayonnaise, rå/ristede løg, løvstikke, dild, persille eller estragon

Leverpostej med rugbrød, sky, ristede champignon, bacon, rødbede eller rå agurk.

En særlig klassiker er: Dyrlægens Natmad: Rugbrød med leverpostej, saltkød, sky og løgringe.

Spegepølse med rugbrød eller franskbrød, sky, løgringe og karse

  • Prøv peberrod eller en rest kartoffelsalat

Rullepølse med rugbrød eller franskbrød, sky, løgringe og karse

Hønsesalat med rugbrød eller franskbrød, bacon, ristede champignon og tynde strimler af rød peberfrugt/tomat

  • Prøv stegte skorzonerrødder, bagte pastinakker eller jordskokkechips

Roastbeef med rugbrød, remoulade, pickles, revet peberrod, stegte løg, agurkesalat

  • Prøv fintsnittet spidskål, fintsnittet hvidkål, bløde løg, lynstegt grønkål med soja, løvstikke, estragon eller jordskokkespread

Sprængt oksebryst med rugbrød, peberrod(salat) og pickles

  • Prøv rå majroer, radiser eller blomkål vendt i lidt mayonnaise

Flæskesteg med rugbrød, rødkål, svesker, agurkesalat og flæskesvær

  • Prøv stegte æbler eller blommer

Frikadelle med rugbrød, rødkål, rødbede, agurkesalat, asie og små syltede agurker (cornichoner)

  • Prøv bløde løg og sprødristede jordskokker

Har du krammet din kål?

Krammet kål er en nem og lækker måde at lave en topping. Se hvordan her.

Pålægssalater

Find opskrifter på pålægssalater, som du selv kan lave.