Project Description

Mad
Måltider
ERNÆRING
ØKONOMI
HYGIEJNE
Værktøjer

Håndmadsguide

I denne håndmadsguide kan du finde inspiration til håndmadder til beboere med almindelig appetit og beboere, der er småtspisende.

Guiden viser dig, hvad der som udgangspunkt hører sammen:

  • giver inspiration til nye toppings, som du kan prøve.

Fiskefilet med rugbrød, remoulade og citron eller mayonnaise, asparges og kaviar/rejer

  • Prøv fintsnittet fennikel, fintsnittet spidskål, rå eller blancherede asparges

Marineret sild med rugbrød, karrysalat, kapers, løgringe, hårdkogt æg

  • Prøv hakket rødbede

Laks, røget eller gravad med franskbrød eller surbrød, dild, asparges eller rævesauce

  • Prøv fintsnittet fennikel, fintsnittet spidskål, rå eller blancherede sparges, en rest stuvet spinat, broccolicreme

Kartoffel med rugbrød, røgeost/mayonnaise, rå/ristede løg, løvstikke, dild, persille, estragon

Leverpostej med rugbrød, sky, ristede champignon, bacon, rødbede eller rå agurk.

En særlig klassiker er: Dyrlægens Natmad: Rugbrød med leverpostej, saltkød, sky og løgringe.

Spegepølse med rugbrød eller franksbrød, sky, løgringe, karse

  • Prøv peberrod eller en rest kartoffelsalat

Rullepølse med rugbrød eller franskbrød, sky, løgringe, karse

Hønsesalat med rugbrød eller franskbrød, bacon, ristede champignon, tynde strimler af rød peberfrugt/tomat

  • Prøv stegte skorzonerrødder, bagte pastinakker, jordskokkechips

Roastbeef med rugbrød, remoulade, pickles, revet peberrod, stegte løg, agurkesalat

  • Prøv fintsnittet spidskål, fintsnittet hvidkål, bløde løg, lynstegt grønkål med soja, løvstikke, estragon, jordskokkespread

Sprængt oksebryst med rugbrød, peberrod(salat), pickles

  • Prøv rå majroer, radiser eller blomkål vendt i lidt mayonnaise

Flæskesteg med rugbrød, rødkål, svesker, agurkesalat, flæskesvær

  • Prøv stegte aæbler eller blommer

Frikadelle med rugbrød, rødkål, rødbede, agurkesalat, asie, små syltede agurker (cornichoner)

  • Prøv bløde løg og sprødristede jordskokker

< Tilbage til forrige side

Har du krammet din kål?

Krammet kål er en nem og lækker måde at lave en topping. Se hvordan her.

Pålægssalater

Find opskrifter på pålægssalater, som du selv kan lave.