Project Description

Mad
Måltider
ERNÆRING
ØKONOMI
HYGIEJNE
Værktøjer

Gratin: Kød og grøntsager

Denne gratin er meget velegnet til at få brugt rester af kød og grøntsager fra andre måltider.

Sådan gør du:

  1. Smør en passende form, fx et ildfast fad.
  2. Læg grøntsager og kød i fadet.
  3. Forvarm ovnen til 180 grader.
  4. Kog mælk og mel op, mens du rører i gryden.
  5. Tilsæt smør.
  6. Afkøl mælkeblandingen.
  7. Del æggene i blommer og hvider.
  8. Tilsæt æggeblommer i blandingen og rør godt.
  9. Pisk æggehviderne med salt, til de stivner let.
  10. Vend hviderne forsigtigt i blandingen.
  11. Hæld blandingen over i fadet og drys rasp på.
  12. Tilbered i ovnen i 40-45 minutter.
  13. Tag gratinen ud af ovnen, når den er gylden og sprød på toppen.

OSB: Vær opmærksom på beboerens tygge/synkeevne, inden du serverer låget af rasp, som er sprødt. Kød og grøntsager bør blendes til denne gruppe, inden tilberedning af gratinen.

Ønskes mere sprødhed kan du rive ost på raspen.

Næringsindhold i gratin med kød og grøntsager

(Næringsindholdet her er et skøn, da de præcise tal afhænger af den type rester, du bruger i gratinen)

< Tilbage til forrige side
DuftendeBlød

Ingredienser

Der bliver ca. 10 portioner

  • 500 gr kogte grøntsager – rester af fx kartofler, gulerødder, broccoli, blomkål
  • 200 gr tilberedt kød – rester
  • 4 æg (260 g)
  • 3 dl sødmælk
  • 1 dl mel
  • 20 gr smør
  • 3 spsk rasp
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peber

Mindre madspild

Denne ret er en af de mest egnede til at få brugt rester fra aftenmåltidet.

Kød og grøntsager af stort set alle slags kan bruges i retten.