Project Description

Mad
Måltider
ERNÆRING
ØKONOMI
HYGIEJNE
Værktøjer

Diæter, tilvalg og rå komponenter

Alle skal have god, nærende mad

I Byens Køkken er vi optaget af, at alle får god og nærende mad.

Hvis du er i tvivl, om beboerne får den rette ernæring, eller har yderligere spørgsmål, så kontakt gerne det ernæringsfaglige team eller kontakt Byens Køkkens Call-center og hør hvad, vi kan tilbyde.

Vores tilbud

Vi fra Byens Køkken tilbyder alle former for madtyper og diæter.

Herunder blandt andet:

  • Fuldkost (normal appetit, intet uønsket vægttab)
  • Energitæt
  • Normal kost (god appetit og fx overvægt eller diabetes)
  • Glutenfri
  • Laktosefri
  • Halal
  • Vegetar
  • Mad med reduceret K-vitamin

Ud over ovenstående, kan vi tilbyde mad med tilpasset konsistens:

  • Blød
  • Gratin
  • Cremet (som supplement til sondeernæring)

Er der særlige behov, så kontakt os, og vi finder sammen den diæt, der passer til beboeren.

Tilvalgslevering

Ud over den varme mad, tilbyder Byens Køkken også andre retter som fx:

  • Mælkegrød
  • Supper
  • Forretter
  • Desserter
  • Frokostpakke
  • Fødsesldagsmenu – tjek vores fødselsdagsmenu ud inde på MasterCater. Menuen varierer fra måned til måned.

I kan ydermere bestille kager og gærdej på frost fra Byens Køkken, som leveres råt. Så har I mulighed for at skabe duft af friskbagte brød og kager, som kan give appetit.

Vær opmærksom på, at nogle af tilvalgsretterne har særlige leveringdage. Det gælder:

Tirsdag: Øllebrød, risengrød, aspargessuppe, klar suppe og legeret suppe (bulk). Herudover kan I bestille en lun ret, som supplement til den kolde frokost.

Torsdag: Fromage og frugtgrød

Delkomponenter af det varme måltid, der kan bestilles rå:

Rå kartofler:  Nykogte/nybagte kartofler smager bedre og har en bedre konsistens – Vær med til at højne den kulinariske kvalitet ved at bestille rå kartofler fra Byens Køkken.

Hvis beboerne er interesseret i at hjælpe, kan de måske skrælle kartoflerne.

Rå steg: Stegen bliver leveret med vejledning – lige klar til at komme i ovnen. Læs også vejledninger på stegning og færdigtilberedning her.

Bestil en rå steg til de dage, der er ressourcer og tid til selv at stege den. Det vil sprede duft i spisestuen, gøre måltidet lidt mere særligt og skabe en stjernestund. Aftal evt. én eller flere faste dage i ugen, hvor I bestiller en rå steg. Bestil også gerne rå steg til højtider og fødselsdage.

Andre komponenter der kan bestilles rå:

Rå brød-/bolledej: Brødet og bollerne bliver leveret formet og frosne.

Nybagte boller eller brød er et hit hos alle. Det spreder duft, glæde, hygge og appetit. Dog er der ikke altid tid til at slå en dej sammen. Derfor kan I bestille rå boller eller brød til at have liggende i fryseren. Tag dem op dagen før, og lad dem hæve koldt. Så har I dagen efter lækre boller eller brød lige til at sætte i ovnen

Rå kagedej/tærter: Kagen bliver leveret frossen i den form den skal bages i.

Mange beboere er vilde med søde sager, og en hjemmebagt kage giver lige lidt ekstra appetit. Bestil derfor rå kager i Byens Køkken og opbevar dem i fryseren. Tag kagen direkte fra fryseren og bag den i ovnen.

Har du spørgsmål omkring bestilling eller andet, så er du altid velkommen til at kontakte din mad- og måltidsmentor.

Rå kartofler

Nykogte/nybagte kartofler smager bedre og har en bedre konsistens – Vær med til at højne den kulinariske kvalitet ved at bestille rå kartofler fra Byens Køkken.

Hvis beboerne er interesseret i at hjælpe, kan de måske skrælle kartoflerne.

 

Se her som pdf: Vejledning til kartoffelskrælning

< Tilbage til forrige side

Vejledninger til tilvalg og rå komponenter

Find vejledninger til færdigtilberedning af mad fra Byen Køkken her

Byens Køkken

Call Center:

Man-lør kl. 7-16

tlf. 6375 7823