Project Description

Mad
Måltider
ERNÆRING
ØKONOMI
HYGIEJNE
Værktøjer

Æggekage: Kylling og ost

Denne ret kan også spises af beboere, der ønsker at spise halal.

Æggekage, der simrer på panden, dufter dejligt og er med til at vække beboernes appetit.

ostSådan gør du:

  1. Bland æg med fløde, kvark og sødmælk.
  2. Tilsæt salt.
  3. Tilsæt ost i små stykker til æggeblandingen.
  4. Steg kyllingepølse gyldent på panden
  5. Hæld æggemassen oven på kyllingepølsebidderne.
  6. Bag/steg æggekagen i 10-15 minutter.
  7. Læg gerne et låg over panden, men tag det af og løft lidt op i siderne på æggekagen undervejs og vip ubagt æggemasse ned på panden.
  8. Tag æggekagen af varmen, når den er fast i konsistensen.
  9. Servér æggekagen med hakket persille på toppen.

OBS: Til beboere med tykke/synkebesvær skal pølserne hakkes fint, blendes eller helt udelades. Derudover skal æggekagen ikke serveres med persile som pynt.

Har I småtspisende beboere?

Æggekagen kan gøres både mere energi- og proteinrig til småtspisende beboere.

Sådan gør du:

  1. Udskift noget af sødmælken med ekstra fløde.
  2. Brug skyr i stedet for kvark.

Næringsindhold i æggekage med kylling og ost

Denne næringsoversigt gælder kun for æggekagen alene. Der er altså ikke medregnet eventuelt fyld af grønne rester.

Bruger du grønne rester, vil næringsindholdet ændrer sig en smule i en mere energifattig retning.

Laver du versionen til småtspisende, vil fedt- og proteinindholdet stige.

aeggekage-med-kylling

< Tilbage til forrige side
DuftendeHalal

Ingredienser:

Der bliver til 10 små anretninger

  • 8 æg (400 g)
  • 1 dl fløde (100 g)
  • 2 dl sødmælk (200 g)
  • 1,3 dl kvark (130 g)
  • 2 tsk. salt (10 g)
  • 60 g fintskåret kyllingepølse (skal være halal-mærket)
  • 40 g fast ost i små stykker (svarer til 2 store skiver) – du kan fx bruge Vesterhavsost eller parmesan.

Pynt

  • 1 spsk hakket persille (3 gr)

Mindre madspild

Til denne æggekage er det oplagt at bruge grønne rester fra køkkenet. Det kan for eksempel være kogte kartofler eller andre grøntsager, der kan fgive nyt liv til en lækker æggekage. Hvis du er i tvivl om, hvad der kan bruges, spørg din mad- og måltidsmentor.